CHABLIS PREMIER CRU VAUCOUPIN
DEGUSTATION
Une robe jaune brillante, un nez fin et très fruité. On obtient des vins à la minéralité puissante, aux arômes d'amande ou de cuir en vieillissant, avec des saveurs de fruits mûrs.
Garde de 8 à 10 ans.
Servir à 10 – 12°C
Suggestions d'accompagnement : Poissons en sauce hollandaise, salade de homard, fromages de chèvre affinés.
Cépage :
Origine & Exposition :
Terroir :
Age des vignes :
Densité de plantations :
Taille :
Rendements :
Culture :
100% Chardonnay
Village de Chichée, Exposition sud
Kimméridgien, couche du Jurassique, Argilo-Calcaire
45 ans
5 800 ceps par Hectare
Guyot double
52 hl/ha
Raisonnée
VINIFICATION
- Vendanges mécaniques
- Pressurage direct, débourbage à froid. Levures naturelles. Fermentation à température Contrôlée (16-18°C) pour la cuve
- Fermentation alcoolique et Malolactique totale
- Élevage sur lies fines de novembre à mi-avril.
- Collage et filtration avant mise en bouteilles.
- La thermorégulation permet d’effectuer les fermentations à basse température afin de développer tous les arômes. L’élevage se fait 100% cuve inox pour conserver la fraîcheur et le fruité du vin (environ 10 mois).
- Mise en bouteille par nos soins au Domaine.
Presse
Wine Enthusiast : Chablis Premier cru Vaucoupin 2020 91/100
Burghound Allen Meadows novembre 2021 : Chablis Premier Cru Vaucoupin 2020 - 90-93 points
Wine Spectator, juin 2021 : Chablis Premier Cru Vaucoupin 2019 94/100
Guide des vins Bettane + Desseauve 2020 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2017 14.5/20
Concours général Agricole Paris 2020 : médaille de Bronze Chablis Premier cru Vaucoupin 2018
The Wine Enthusiast dec 2019 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2018 91/100
Concours des vins de Chablis 2020 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2018 Nominé
Selection à la cave de prestige du BIVB 2019 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2017
Vinous Neal Martin : Chablis Premier cru Vaucoupin 2017 90/100
The Wine Enthusiast dec 2018 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2017 90/100
Guide hachette 2019 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2016
Guide Bettane et Dessauve 2019 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2016 15/20
Selection à la cave de prestige du BIVB 2018 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2016
The Wine Enthusiast dec 2017 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2016 92/100
Burghound nov 2017 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2016 91/100
Guide Bettane et Dessauve 2017 : 15,5/20
Wine Enthusiast dec 2016 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2015 92/100
Bourgogne Aujourd'hui Guide d'achat : Sélection Chablis Premier cru Vaucoupin 2014 15/20
Wine Enthusiast February 2016 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2013 91/100
Selection à la cave de prestige du BIVB 2015 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2013
Le Climat Vaucoupin signifie :
Vallée, autrefois en bois, coupée ou défrichée, ou redécoupée entre plusieurs propriétaires. Il peut aussi évoquer la vallée où une famille Copin possédait des terres.
DOMAINE CELINE ET FREDERIC GUEGUEN
5 bis, rue Jules Rathier - 89800 CHABLIS
BOURGOGNE, FRANCE
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